食品生產(chǎn)環(huán)境包括可能與食品接觸的設(shè)備(工器具)、人員和空氣等，其安全生產(chǎn)控制的目的是為了防止食品在不衛(wèi)生的條件下加工。食品生產(chǎn)用潔凈間(區(qū))的污染控制是食品生產(chǎn)環(huán)境控制的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，其控制對(duì)象包括塵粒和微生物。

一、多功能性：

無(wú)塵車(chē)間是一個(gè)多功能的綜合整休，多功能體現(xiàn)在以下兩個(gè)方面：1、多專(zhuān)業(yè)--建筑、空調(diào)、凈化、純水、純氣;2、多參數(shù)--空氣潔凈度、細(xì)菌濃度以及空氣的風(fēng)量、壓力、噪聲、照度。

二、凈化工程的保濕性能：

無(wú)塵車(chē)間強(qiáng)度高，隔熱保溫，可作天花圍護(hù)布局板材承重，抗彎抗壓，通常潔凈室比擬少用梁柱。芯材導(dǎo)熱系數(shù)：λ<=0.041w/mk。

三、潔凈性能好：

不會(huì)吸附塵埃，十分適用于凈化車(chē)間墻體，節(jié)能環(huán)保，而且GMP無(wú)塵車(chē)間能達(dá)到一定的潔凈度級(jí)別還不夠，要具有控制微粒污染、抵抗外界干擾的能力，體現(xiàn)在有一個(gè)合理的滿(mǎn)足實(shí)用的自?xún)魰r(shí)間。

四、凈化車(chē)間工程產(chǎn)品質(zhì)量

對(duì)于無(wú)塵車(chē)間的質(zhì)量來(lái)說(shuō)，在重要性方面，設(shè)計(jì)、施工和運(yùn)行管理各占1/3，也就是說(shuō)無(wú)塵車(chē)間本身也是通過(guò)從設(shè)計(jì)到管理的全過(guò)程來(lái)體現(xiàn)其質(zhì)量的，這也符合GMP控制全過(guò)程的精神。

五、施工便利：

10-14千克/平方米，相當(dāng)于磚墻的1/30 ，凈化廠房隔墻、頂板通常多選用50mm厚的夾板;而且彩鋼板設(shè)備靈敏便利：施工周期短，車(chē)間能夠依據(jù)出產(chǎn)需求進(jìn)行調(diào)整，運(yùn)用彩鋼板墻體，車(chē)間改造施工愈加便利。

建設(shè)好之后還需要進(jìn)行維護(hù)，根據(jù)食品廠車(chē)間凈化級(jí)別和產(chǎn)品的生產(chǎn)工藝，制定檢測(cè)和清潔時(shí)間表，并嚴(yán)格執(zhí)行。在檢測(cè)到各項(xiàng)指標(biāo)出現(xiàn)波動(dòng)時(shí)應(yīng)作出相應(yīng)的處理，并及時(shí)向當(dāng)值的負(fù)責(zé)人反映。食品凈化車(chē)間凈化管理人員定期按照潔凈室管理規(guī)范對(duì)車(chē)間進(jìn)行清潔，對(duì)生產(chǎn)設(shè)備進(jìn)行維護(hù)。